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SUMMARY:Come realizzare\, riconoscere e degustare l’olio extra ergine di alta qualità
DESCRIPTION:2° Master Ufficiale di Assaggio “rEVOOlution” sull’olio di oliva\nIl corso\, organizzato dall’ATC di Calenzano in collaborazione con le aziende agricole del territorio\, si pone l’obiettivo di conferire la capacità di comprendere e valutare autonomamente le qualità sensoriali dell’olio ed abbinarle a diverse tipologie di piatti\, tramite l’assaggio di oltre 60 oli italiani e stranieri\, imparando a riconoscerne le sfumature gustative. Saranno inoltre fornite le nozioni teoriche e tecniche per poter realizzare un olio extravergine di alta qualità: dalla gestione dell’oliveto\, a tutte le fasi del processo fino al frantoio. Il tutto si concluderà con una cena didattica\, che avrà lo scopo di mettere in pratica le conoscenze acquisite durante il corso. \nSede del Corso: Altana del Castello di Calenzano\, via del Castello 7. \nDirezione del Corso: Dott. Cosimo Taiti (Ricercatore dell’Università di Firenze e membro dell’Accademia Nazionale dell’Olio e dell’Olivo) che si avvale della collaborazione di numerosi tecnici ed esperti del settore olivicolo ed elaiotecnico. \nCosto del corso: è pari a 200€ (sconto del 10% per i soci ATC). \nLa quota comprende la frequenza al corso e il materiale didattico. In sala sarà presente tutto il materiale necessario agli assaggi. Prezzo per la singola lezione 50 Euro. \nMateriale Didattico Fornito: \n\n6 Bicchieri di degustazione\nDispense multimediali del corso\nSchede di degustazione degli Oli\nGuida “L’eccellenza negli extravergini di oliva” (Informatore Agrario).\n\nLe lezioni inizieranno alle 18.30 e termineranno alle 20-20.30. \nIl corso si terrà al raggiungimento di almeno 10 iscritti (non oltre 20 iscritti). \nIscrizioni: segreteria organizzativa dell’ATC di Calenzano tel. 055/0502161 – segreteria@atccalenzano.it. \nProgramma degli incontri – 2021\nMartedì 18 Maggio\nChe cos’è un olio di oliva. \nCome si valuta un olio attraverso l’assaggio. Definizione delle caratteristiche di un olio extravergine di oliva e riconoscimento dei possibili pregi e difetti presenti. \nA cura del Dott. Leonardo Sabbatini (Università di Firenze) \nMartedì 25 Maggio\nOli ossidati\, un pericolo per la salute. Confronto tra Extravergini salutari e nocivi. \nA cura della Dott.ssa Silvia Ciani (Tecnica assaggiatrice e Nutrizionista) \nAssaggio Guidato con abbinamento di prodotti agroalimentari forniti dall’Azienda Agricola “Lama” \nMartedì 1 Giugno\nL’olio extravergine di oliva\, i profumi e le cultivar (monocultivar e blend). \nLe certificazioni di qualità (DOP – IGP- Bio). \nA cura del Responsabile Aziendale Stefano Giannini (Azienda agricola il Trebbio) Assaggio Guidato con abbinamento di prodotti \nagroalimentari forniti dall’Azienda Agricola “Casamatta”. \nMartedì 8 Giugno\nI modelli di coltivazione dell’oliveto e la loro gestione \nA cura del Dott. Taiti Cosimo (Università di Firenze) \nAssaggio Guidato con abbinamento di prodotti agroalimentari forniti dalla “Tenuta di San Donato” e dall’Azienda Agricola “Semia”. \nMartedì 15 Giugno\nIl frantoio: la chiave per l’alta qualità. \nA cura del Capo panel e tecnico frantoiano Luciano Ronca (Frantoio Il mandorlo s.r.l). Assaggio Guidato con abbinamento di prodotti agroalimentari forniti dalla “Fattoria di Collina”\, “Fattoria di Volmiano” e dall’Azienda Agricola “Semia”. \nMartedì 22 Giugno\nInfluenza dei fattori ambientali sulle caratteristiche qualitative degli oli di oliva. A cura della Prof.ssa Elettra Marone (Università di Teramo) \nAssaggio Guidato con abbinamento di prodotti agroalimentari forniti dalla “Fattoria di Macia”. \nSabato 26 Giugno\nGita didattica in frantoio. Test Finale attitudinale e Consegna dei diplomi
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SUMMARY:Avviso di convocazione assemblea ordinaria - 21 Giugno 2021
DESCRIPTION:Gentile Signore/a\, \nnella sua qualità di socio dell’A.T.C. “Associazione Turistica Calenzano”\, con sede sociale in Calenzano piazza Vittorio Veneto\, 12\, è invitato/a ad intervenire all’assemblea che si terrà in prima convocazione il giorno martedì 29 giugno alle ore 20.00 ed in seconda convocazione\, nel caso non si raggiunga il numero legale\, il giorno martedì 29 giugno 2021 alle ore 21.00 presso i locali dell’Altana del Castello di Calenzano Alto\, via del Castello\, 7\, Calenzano. \nL’ordine del giorno fissato è il seguente: \n\nApprovazione del rendiconto Economico dell’esercizio anno 2020 e della relazione del Presidente e del Collegio dei Revisori Contabili;\nEsame ed eventuale approvazione del bilancio preventivo anno 2021 e relazione del Presidente.\nVarie ed eventuali.\n\nNel caso in cui non potesse intervenire di persona all’assemblea\, potrà farsi rappresentare da un altro Socio\, esclusi gli Amministratori dell’Associazione\, inviando una delega (vedere l’apposito modulo in calce). \nCalenzano 16.06.2021 \nIl Presidente A.T.C.\nNiccolò Taiti \nSCARICA LA DELEGA \nSCARICA GLI OBBLIGHI DI TRASPARENZA
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